Mejores Restaurantes Romanticos Buenos Aires Cerca De Mi, Abren Hoy

4worldlovers:
Desde la calle por ascensor con entrada independiente en C. Pellegrini 521

Desde el lobby del Hotel subiendo un piso por escaleras Torre Sur.

Nuestra oferta cotidiana incluye alrededor de quince referencias en la carta principal,

Y se completa con un listado cambiante de platos "fuera de repertorio".

Celebramos a diario la mesa porteña. Buenos Aires es una capital cosmopolita, fanáticamente urbana, atravesada por corrientes migratorias, influencias y estilos de todas partes. Para algunos, el resultado es una acumulación caótica. Para nosotros es simplemente Buenos Aires.

Los platos de Tomo interpelan a nuestra gente. Hablan de sus costumbres, de sus pasiones y del campo que nutre sus mercados. Evitamos comprar alimentos congelados y al vacío: somos obsesivos de la calidad y talibanes de la frescura. También tendemos a lo simple porque la elegancia es el antídoto contra la ampulosidad de cocinas y cocineros.

El porteño tiene una identidad muy bien definida. Sin embargo, a la hora de hablar de nuestro paladar, los locales ignoramos esa singularidad. En Tomo nos proponemos desenmascararla sin caer en lugares comunes. Que la búsqueda de identidad no nos lleve a campeonar ingredientes exóticos para extranjeros pero también para locales. Ni tampoco a apropiarnos del folklore entrañable de las provincias porque sería una falta de respeto a unos y otros.

Y mientras perseguimos ese gen que hace de los porteños una circunstancia del gusto, trabajamos para convertirlo en una particularidad del buen gusto, con la sofisticación y el encanto de esos rincones que los porteños atesoramos en nuestro exquisito paladar emotivo.

Regalos originales disponibles a través de nuestras líneas de reservas.

4worldlovers:
Proponemos una experiencia donde se combinan la cocina de autor y el producto argentino de temporada expresado a través de la tierra, el mar y el fuego combinados con la arquitectura de diseño.

Un espacio moderno e innovador, situado en el barrio de Palermo, Buenos Aires.

Desde la entrada se percibe una amplia y cálida visión, la barra, la cocina a la vista y la imponente cava emergiendo desde el centro de la sala.

Empezamos en 2004, siempre sentimos la búsqueda y la investigación como parte de nuestra energía y nos fuimos moviendo en esa sintonía lo cual nos llevo a tener diferentes lugares hasta llegar a la actual.

Propone una cocina de productos de estación, fresca y contemporánea, haciendo un extenso recorrido por todo el país en busca de resaltar el trabajo de los pequeños productores con un claro enfoque en la pesca artesanal y el mar argentino, amante de los fuegos, el grill y el horno a carbón y leña se destacan en su propuesta.

Hace varios años se dedica activamente al desarrollo de las ostras de la Patagónicas convirtiéndose en un referente de este producto.

Motivado por su pasión y curiosidad comenzó a cocinar profesionalmente a los 18 años de forma autodidacta, pero su formación empezó a los 10 años, cuando daba sus primeros pasos en la cocina de la empresa de catering familiar, « El Ciervo de Oro», formación que luego complementó trabajando junto a grandes cocineros .

Tuvo la oportunidad de viajar, conocer y aprender de la cocina internacional y de la riqueza de distintas culturas. Realizó varios stages y un gran tour por muchos países del mundo pero fue Argentina y sus productos los que marcaron su carrera y su estilo para siempre y donde consiguió posicionar a Crizia logrando muchas distinciones.

Participa activamente en A.C.E.L.G.A desde su creación, una agrupación de talentosos cocineros y empresarios gastronómicos, fundadores de la reconocida Feria MASTICAR, donde puede compartir experiencias con colegas muy admirados y trabajar en directo con productores locales que le aportan a su cocina la riqueza de los insumos de gran calidad, sin los cuales no se podrían lograr la propuesta y experiencia de producto local que se ofrece en Crizia .

Todos los dias desde 2004 junto a su esposa Geri lleva adelante su pasión y juntos buscan seguir trabajando y aportando en el desarrollo de la gastronomía argentina.

Con mucha pasión, detalles y estilo, se encarga de la sala, el arte, la ambientación y el diseño de la vajilla .

Junto con Gabriel, logran que la experiencia en Crizia sea única y cruce todos los sentidos. Ambos son apasionados viajeros y de cada travesía traen consigo experiencias que vuelcan al restaurant, para continuar construyendo su sueño .

Desde 2020 es fundadora de la marca JUNE, una propuesta muy diferente basada en la cocina clásica judía que aprendió también trabajando durante muchos años en la empresa familiar El Ciervo de Oro y donde se propuso reeditar junto a Gabriel los platos mas clásicos para expresar el sentimiento de que la tradición continúe .

Trabajo con ostras hace muchos años, desde que empecé a dar los primeros pasos en la cocina profesional x el año 1985 …. En esa epoca venian de Chile y se usaban mucho en los banquetes servidas calientes con salsa Champagne …. Abrirlas era imposibleeeee y eran miles ….. Cuando me fui a Europa y EEUU empecé a aprender mas sobre el producto y sobre todo la cultura de crianza y comerlas crudas y de diferentes maneras ….. para mi este trabajo fue siempre muy serio y dedicado, lo hice con mucho respeto y pasion. Cuando empece con Crizia en 2004 siempre fue el mar mi inspiracion y la ostras fueron el primer producto que pensé como destacado, trabaje arduamente x el, con biologos y veterinarios , investigando y aprendiendo en el cultivo, el transporte y la logistica y todo lo que hacia falta para apoyar y producirlo en Argentina y que nos llegue fresco en su momento justo, lo lleve a la feria MASTICAR donde lo dimos a conocer a miles de personas que nunca lo habían probado y a los fans que les encantaba tenerlo ahi , fresco, crudo, impecable .

También lo saque de viaje x el pais todas la veces que me toco cocinar afuera …. Las ostras son si dudas uno de los productos iconicos de Crizia y nos llena de orgullo representarlo de la manera que lo hacemos . El trabajo dio su fruto y hoy , muchos años mas tarde estamos felices de lo conseguido .